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A50頻道隨著通縮加速，中國(guó)餐飲業(yè)倒閉率飆升 |
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 編輯：池靜 發(fā)布時(shí)間：2025.3.29 10:00 在中國(guó)(CN)首都郊外一座破舊的倉(cāng)庫(kù)里，商人安達(dá)偉仔細(xì)檢查著一排排巨大的冰箱、工業(yè)爐灶和商用面包烤箱，這些設(shè)備正等待被轉(zhuǎn)售給餐飲企業(yè)。 這位38歲的二手廚具銷售商表示：“對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家餐館幾乎注定會(huì)失敗?！?/font> 每一件廚具背后，都有一家北京餐館倒閉的故事。這些餐館的經(jīng)營(yíng)者常常把畢生積蓄押注在新冠疫情后經(jīng)濟(jì)的V型復(fù)蘇上，然而，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)者在外就餐的支出減少。 這引發(fā)了一場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)，餐飲商家推出了9.9元（1.40美元）一杯的咖啡和99元（14美元）的四人套餐。 擴(kuò)大內(nèi)需是中國(guó)今年的首要任務(wù)，旨在抵消美國(guó)(US)關(guān)稅(Tariff)和長(zhǎng)期房地產(chǎn)危機(jī)的影響。 但2月，中國(guó)消費(fèi)者通脹率(CPI)以自2024年1月以來(lái)最快的速度下降，引發(fā)了對(duì)通縮螺旋加速的擔(dān)憂。 企業(yè)注冊(cè)信息平臺(tái)企查查的數(shù)據(jù)顯示，去年，安達(dá)偉和他的團(tuán)隊(duì)每月要拆解200家餐館，這一數(shù)字比前一年增加了270%，全國(guó)注銷的餐飲企業(yè)數(shù)量達(dá)到近300萬(wàn)家的歷史新高。 安達(dá)偉稱：“在北京、上海、廣州和深圳等一線城市，餐館的月倒閉率超過(guò)10%，有時(shí)甚至超過(guò)15%?！?/font> 在北京各地關(guān)閉的餐館里，他的工人團(tuán)隊(duì)把椅子、烤箱、儲(chǔ)物單元和烘焙推車堆起來(lái)，用叉車將一些設(shè)備裝上卡車運(yùn)走，在一個(gè)地方，一位買家把桌子也拉走了。 安達(dá)偉表示，由于更多小型、低運(yùn)營(yíng)成本的店鋪開(kāi)業(yè)，比如飲品店和面包店，這些店鋪在設(shè)備上的投入較少，公司2024年的收入下降了超過(guò)五分之一。 在北京奧林匹克公園附近一座冷清的商場(chǎng)里，一家連鎖面包店的經(jīng)理將店鋪在經(jīng)營(yíng)14個(gè)月后倒閉的原因歸咎于每月5萬(wàn)元（6900美元）的高額租金和客流量稀少。 這位不愿透露姓名的經(jīng)理說(shuō)：“隔壁有賣類似產(chǎn)品的店鋪，味道沒(méi)我們好，但價(jià)格便宜10元。普通人基本上都會(huì)買更便宜的產(chǎn)品?！?/font> “人們就是沒(méi)錢?；蛘呒幢阌绣X，也不愿意像以前那樣消費(fèi)了，因?yàn)閽赍X太難了?！?/font> ▌惡性循環(huán) 分析人士稱，中國(guó)餐館的平均壽命僅約500天，在北京甚至低至一年。北京市的數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，餐館的凈利潤(rùn)暴跌88%。 食品行業(yè)分析師朱丹蓬（音譯）指出：“中端餐飲企業(yè)更容易破產(chǎn)……因?yàn)樗鼈冃詢r(jià)比不高?！彼傅氖侨司M(fèi)在100元至120元（13美元至16美元）的餐館。 安達(dá)偉說(shuō)，激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和為吸引疲憊的顧客而不斷變化的菜單，讓許多餐館掙扎求生，很多餐館不得不將每位顧客的成本削減至70元至80元（9美元至11美元）。 在本月的一次重要立法會(huì)議上，中國(guó)官員承諾加大力度打擊“內(nèi)卷”（即過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)），但餐飲業(yè)是這個(gè)問(wèn)題最為突出的領(lǐng)域之一。 2024年，許多餐館倒閉，中國(guó)餐飲行業(yè)的收入增速?gòu)?023年的20.4%大幅放緩至微不足道的5.3%。為了維持經(jīng)營(yíng)，存活下來(lái)的餐館不得不大幅削減利潤(rùn)率。 安達(dá)偉認(rèn)為，價(jià)格戰(zhàn)始于2023年中國(guó)取消疫情防控措施之后。他表示，房地產(chǎn)、教育、金融和科技等行業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模裁員，促使大量人員涌入餐飲行業(yè)。 安達(dá)偉補(bǔ)充說(shuō)，這種競(jìng)爭(zhēng)惡性循環(huán)最終會(huì)讓消費(fèi)者付出代價(jià)。 他說(shuō)：“一旦餐館再也賠不起錢了，就會(huì)想辦法盈利，而他們只能通過(guò)降低食材質(zhì)量來(lái)實(shí)現(xiàn)。”A50頻道 >>
主題：中國(guó)餐飲業(yè)觀察 | 新聞源：Reuters ---END--- 投資中國(guó)股指期貨，專業(yè)投資者選擇新加坡富時(shí)A50指數(shù)
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